エビマヨ

材料（2人）

• エビ: 12尾（殻をむいて背わたを取る）
• 片栗粉: 適量
• サラダ油: 揚げ油として適量
• レタス: 2枚（付け合わせ用）
• マヨネーズ: 大さじ4
• ケチャップ: 大さじ1
• はちみつ: 小さじ1
• レモン汁: 小さじ1
• 塩: 少々
• こしょう: 少々

作り方

1. エビの下準備 エビは殻をむいて背わたを取り、塩少々（分量外）をまぶしておきます。 キッチンペーパーで水気を拭き取り、片栗粉をまぶします。
2. マヨソースを作る ボウルにマヨネーズ、ケチャップ、はちみつ、レモン汁、塩、こしょうを入れてよく混ぜ合わせます。
3. エビを揚げる フライパンに揚げ油を入れ、170℃程度に熱します。 エビを入れ、カラッと揚がるまで2-3分程度揚げます。 揚がったらキッチンペーパーの上に取り出し、余分な油を切ります。
4. ソースを絡める 揚げたエビを別のボウルに入れ、作っておいたマヨソースを加えて全体にからめます。
5. 盛り付け 皿にレタスを敷き、その上にソースを絡めたエビを盛り付けて完成です。