ほうとう

材料（4人）

• ほうとう麺: 400g
• かぼちゃ: 1/4個
• にんじん: 1本
• 長ねぎ: 1本
• しいたけ: 4枚
• 油揚げ: 2枚
• 豚肉: 200g
• 味噌: 100g
• だし汁: 1.5リットル
• 酒: 大さじ2
• みりん: 大さじ2
• しょうゆ: 小さじ2

作り方

1. 野菜の準備 かぼちゃは種を取って一口大に切り、にんじんは乱切り、長ねぎは斜め切り、しいたけは石づきを取り薄切りにします。油揚げは短冊切りにします。
2. 豚肉の準備 豚肉は一口大に切り、軽く塩を振って下味をつけます。
3. 煮込み 大鍋にだし汁を入れ、火にかけます。煮立ったら豚肉、かぼちゃ、にんじんを加え、火が通るまで中火で煮ます。 野菜が柔らかくなったら、ほうとう麺、しいたけ、長ねぎ、油揚げを加えます。 麺が柔らかくなるまで煮たら、味噌を溶き入れ、酒、みりん、しょうゆで味を調えます。
4. 仕上げ 全体に味がなじんだら火を止め、おたまで具材とスープを器に分けて盛り付けます。