肉じゃが

材料

• 牛肉（切り落とし） 300g
• じゃがいも 4個
• 玉ねぎ 1個
• にんじん 1本
• 糸こんにゃく 1袋
• サラダ油 大さじ1
• 水 300ml
• だし汁 300ml
• しょうゆ 大さじ3
• みりん 大さじ3
• 砂糖 大さじ2

作り方

1. 牛肉は食べやすい大きさに切る。じゃがいもは皮をむいて4等分にし、水にさらしてアクをぬく。玉ねぎはくし形切り、にんじんはいちょう切りにする。糸こんにゃくは食べやすい長さに切って、熱湯でさっと茹でる。
2. 鍋にサラダ油を熱し、牛肉を炒める。
3. 牛肉の色が変わったら、玉ねぎを加えて炒める。
4. 玉ねぎがしんなりしたら、じゃがいも、にんじん、糸こんにゃくを加えて炒める。
5. 水、だし汁、しょうゆ、みりん、砂糖を加えて煮立ったら、アクを取り、落とし蓋をして弱火で20分ほど煮込む。
6. じゃがいもとにんじんに竹串がすっと通れば、火を止める。