ローストビーフ

材料（6人分）

• 牛肩ロース肉（塊）: 1kg
• 塩: 大さじ1
• 黒コショウ: 小さじ1
• オリーブオイル: 大さじ2
• にんにく（みじん切り）: 2片
• ローズマリー（乾燥）: 小さじ1
• タイム（乾燥）: 小さじ1

作り方

1. 下準備 牛肩ロース肉は常温に戻しておきます。表面に塩と黒コショウをしっかりとすり込みます。
2. 香り付け ボウルにオリーブオイル、にんにく、ローズマリー、タイムを混ぜ合わせ、肉全体に塗り込みます。
3. オーブンの準備 オーブンを200℃に予熱します。
4. 焼く ローストトレイに肉を置き、予熱したオーブンで約20分焼きます。その後、温度を160℃に下げ、さらに30～40分焼きます。肉用温度計で中心部の温度が58℃になるまで焼きます。
5. 休ませる 焼き上がったら、アルミホイルで包み、10分ほど休ませます。これにより、肉汁が均等に行き渡ります。
6. スライス 休ませた肉を薄切りにして、皿に盛り付けます。