スパゲッティ・ボロネーゼ

材料（4人）

• スパゲッティ320g（デュラム小麦製）
• オリーブオイル2大さじ
• にんにく2片（みじん切り）
• 玉ねぎ1個（みじん切り）
• 人参1本（みじん切り）
• セロリ1本（みじん切り）
• 合い挽き肉300g
• 赤ワイン100ml
• トマト缶400g（カットトマト）
• トマトペースト2大さじ
• 塩適量
• 黒胡椒適量
• 乾燥オレガノ1小さじ
• 乾燥バジル1小さじ
• 牛乳50ml（お好みで）
• パセリ適量（みじん切り）
• 粉チーズ適量（お好みで）

作り方

1. 大きな鍋に水を入れて沸騰させ、塩を加える。
2. 沸騰したお湯にスパゲッティを投入し、パッケージの指示通りにアルデンテに茹でる。
3. フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにく、玉ねぎ、人参、セロリを加えて、中火で香りが立つまで炒める。
4. 野菜がしんなりしたら、合い挽き肉を加え、肉が完全に火が通るまで炒める。
5. 赤ワインを加え、アルコールが飛ぶまで煮詰める。
6. トマト缶とトマトペーストを加え、塩、黒胡椒、オレガノ、バジルで味を調える。中火で20分ほど煮込み、ソースが濃くなったら牛乳を加える（お好みで）。
7. 茹で上がったスパゲッティの水を切り、ソースの入ったフライパンに加える。全体をよく混ぜ合わせる。
8. お好みで粉チーズを振りかけ、パセリを散らしてから熱々の皿に盛り付けて提供する。