ラザニア

材料（6人）

• ラザニアシート12枚（乾燥または生）
• 合挽き肉500g
• 玉ねぎ1個（みじん切り）
• にんにく2片（みじん切り）
• トマト缶400g（カットトマト）
• トマトペースト2大さじ
• 赤ワイン100ml
• オリーブオイル2大さじ
• 塩適量
• 黒胡椒適量
• 乾燥バジル1大さじ
• 乾燥オレガノ1大さじ
• パルメザンチーズ100g（すりおろし）
• モッツァレラチーズ200g（スライスまたは細かく刻む）
• === ホワイトソース（ベシャメルソース） ===
• バター50g
• 小麦粉50g
• 牛乳500ml
• ナツメグ少々（お好みで）

作り方

1. オーブンを180℃に予熱する。
2. フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎとにんにくを炒める。玉ねぎが透明になったら、合挽き肉を加えて炒める。
3. 肉が完全に焼けたら、トマト缶、トマトペースト、赤ワインを加え、中火で10〜15分煮詰める。塩、黒胡椒、乾燥バジル、乾燥オレガノで味を調える。
4. ホワイトソースを作るために、小鍋にバターを溶かし、小麦粉を加えて1分ほど炒める。牛乳を少しずつ加え、混ぜながら煮詰めていく。ソースが滑らかになり、少しとろみがついたら塩、黒胡椒、ナツメグで味を調える。
5. ラザニアシートを塩を加えた熱湯で茹で、柔らかくなったら水を切る。
6. 耐熱皿に少量のミートソースを敷き、ラザニアシートを重ねる。次にホワイトソースをかけ、ミートソースを重ねる。これを繰り返し、最後にパルメザンチーズとモッツァレラチーズをトッピングする。
7. 予熱したオーブンで約30〜40分焼き、表面がこんがりとしたら取り出す。少し冷ましてから切り分ける。