天津飯

材料（2人）

• ご飯: 茶碗2杯分
• 卵: 4個
• 蟹肉（または蟹風味かまぼこ）: 100g
• 長ねぎ: 1/2本
• サラダ油: 大さじ2
• 鶏がらスープ: 1カップ
• 醤油: 大さじ1
• 酒: 大さじ1
• 砂糖: 小さじ1
• 塩: 少々
• 片栗粉: 大さじ1（水大さじ2で溶く）

作り方

1. 具材の準備 長ねぎは小口切りにします。 蟹肉はほぐしておきます（蟹風味かまぼこを使用する場合は細かくほぐします）。
2. 卵を溶く ボウルに卵を割り入れ、よく溶きほぐします。
3. 卵を炒める フライパンにサラダ油を熱し、溶き卵を一気に流し入れます。 菜箸で大きく混ぜながら、半熟状態になるまで炒めます。
4. 蟹肉を加える 半熟状態の卵に蟹肉と長ねぎを加え、さっと炒め合わせます。
5. あんを作る 小鍋に鶏がらスープ、醤油、酒、砂糖、塩を入れて火にかけます。 沸騰したら水溶き片栗粉を加え、とろみがつくまで混ぜます。
6. 盛り付け どんぶりにご飯を盛り、その上に卵と蟹肉の炒めものをのせます。 最後にあんをかけて完成です。