餃子

材料（4人（約20個分））

• 薄力粉: 200g
• 塩: 小さじ1/2
• 熱湯: 100ml
• 豚ひき肉: 200g
• 白菜: 1/4個（みじん切り）
• ニラ: 1/2束（みじん切り）
• にんにく: 1片（みじん切り）
• 生姜: 1かけ（すりおろし）
• 醤油: 大さじ1
• ごま油: 大さじ1
• こしょう: 少々
• サラダ油: 適量
• 水: 100ml

作り方

1. 皮を作る ボウルに薄力粉と塩を入れ、熱湯を加えてよく混ぜます。 まとまったら、なめらかになるまでこねます。 ラップをして30分ほど休ませます。
2. 具材を準備する ボウルに豚ひき肉、みじん切りにした白菜、ニラ、にんにく、すりおろした生姜を入れます。 醤油、ごま油、塩、こしょうを加えてよく混ぜ合わせます。
3. 皮を伸ばす 休ませた生地を20等分し、めん棒で直径8cm程度の円形に伸ばします。
4. 餃子を包む 伸ばした皮の中央に具材をのせ、半月型に折りたたんで縁を押さえて閉じます。
5. 餃子を焼く フライパンにサラダ油を熱し、餃子を並べて中火で焼きます。 底面が金色になったら水を加えて蓋をし、蒸し焼きにします。 水分がなくなり、カリッとした音がしたら完成です。