酢豚

材料（4人）

• 豚ヒレ肉: 400g
• 片栗粉: 適量（衣用）
• パプリカ: 1個（赤・黄各1/2）
• 玉ねぎ: 1/2個
• パイナップル: 1/4個（缶詰可）
• 揚げ油: 適量
• 酒: 大さじ1
• 醤油: 大さじ1/2
• 塩: 少々
• こしょう: 少々
• 酢: 大さじ4
• 砂糖: 大さじ3
• ケチャップ: 大さじ2
• 醤油: 大さじ1
• 水: 100ml
• 片栗粉: 大さじ1（水大さじ2で溶く）

作り方

1. 豚肉の下準備 豚ヒレ肉を一口大に切り、下味の材料と合わせてよく揉み込みます。 10分ほど置いた後、片栗粉をまぶします。
2. 野菜の準備 パプリカと玉ねぎを一口大に切ります。 パイナップルも同様のサイズに切ります。
3. 豚肉を揚げる 170℃の油で豚肉を揚げます。カラッとしたら取り出し、油を切ります。
4. 甘酢あんを作る 小鍋に甘酢あんの材料（片栗粉以外）を入れて火にかけ、沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつけます。
5. 野菜を炒める フライパンで野菜とパイナップルを軽く炒めます。
6. 仕上げ 炒めた野菜と揚げた豚肉を合わせ、甘酢あんをからめて完成です。