五目焼きそば

材料（4人）

• 中華麺: 2玉（揚げ用）
• 豚肉: 150g（薄切りまたは一口大にカット）
• エビ: 100g（殻をむいて背ワタを取る）
• キャベツ: 1/4個（ざく切り）
• もやし: 100g
• にんじん: 1本（細切り）
• ピーマン: 2個（細切り）
• しいたけ: 4枚（スライス）
• 生姜: 1片（みじん切り）
• にんにく: 1片（みじん切り）
• サラダ油: 大さじ2
• 揚げ油: 適量
• オイスターソース: 大さじ2
• 醤油: 大さじ1
• 酒: 大さじ1
• 砂糖: 小さじ1
• 鶏ガラスープの素: 小さじ1（溶かしておく）
• 水: 100ml
• 片栗粉: 大さじ1（水大さじ2で溶く）
• 塩: 少々
• こしょう: 少々

作り方

1. 麺を揚げる 鍋に揚げ油を熱し、中華麺をカリっとするまで揚げます。揚げた麺はキッチンペーパーで油を切り、器に盛ります。
2. 具材の準備 豚肉は一口大に切り、エビは殻をむいて背ワタを取ります。キャベツ、にんじん、ピーマンは適当なサイズに切り、しいたけはスライスします。 もやしは洗っておきます。
3. 具材を炒める フライパンにサラダ油を熱し、生姜とにんにくを炒め、香りが立ったら豚肉を加えて炒めます。 豚肉が色づいたら、エビを加え、さらに炒めます。
4. 野菜を加える 豚肉とエビが炒まったら、キャベツ、にんじん、ピーマン、しいたけを加え、全体がしんなりするまで炒めます。
5. あんを作る 小鍋にあんの材料（片栗粉以外）を入れて火にかけ、沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつけます。
6. 仕上げ 揚げた中華麺を器に盛り、上からあんをかけて完成です。