タンメン

材料（4人）

• 中華麺: 4玉
• 豚肉: 150g（薄切り）
• キャベツ: 1/4個（ざく切り）
• もやし: 100g
• にんじん: 1本（細切り）
• ピーマン: 2個（細切り）
• しいたけ: 4枚（スライス）
• 生姜: 1片（みじん切り）
• にんにく: 1片（みじん切り）
• サラダ油: 大さじ2
• 鶏ガラスープの素: 大さじ1
• 水: 800ml
• 塩: 少々
• こしょう: 少々
• 醤油: 大さじ1
• ごま油: 小さじ1

作り方

1. スープの準備 鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら鶏ガラスープの素を加えて溶かします。スープの味を塩とこしょうで調整し、醤油で味を整えます。
2. 具材の準備 豚肉は薄切り、キャベツはざく切り、にんじんは細切り、ピーマンは細切り、しいたけはスライスします。もやしは洗っておきます。
3. 具材を炒める フライパンにサラダ油を熱し、生姜とにんにくを炒め、香りが立ったら豚肉を加えて炒めます。豚肉が白くなったら、キャベツ、にんじん、ピーマン、しいたけを加え、全体がしんなりするまで炒めます。
4. スープと具材を合わせる 炒めた具材をスープに加え、5分ほど煮込みます。もやしを加え、さらに2分ほど煮ます。
5. 麺の準備 別の鍋で中華麺を袋の指示通りに茹で、ザルに上げて水を切ります。
6. 仕上げ 丼に茹でた麺を盛り、スープと具材を上からかけます。ごま油を回しかけて完成です。