ワンタンメン

材料（4人）

• 中華麺: 4玉
• ワンタンの皮: 20枚
• 豚ひき肉: 150g
• えび: 100g（みじん切り）
• キャベツ: 1/4個（みじん切り）
• 長ねぎ: 1本（みじん切り）
• 生姜: 1片（みじん切り）
• にんにく: 1片（みじん切り）
• 鶏ガラスープの素: 大さじ2
• 水: 800ml
• 塩: 少々
• こしょう: 少々
• 醤油: 大さじ1
• ごま油: 小さじ1
• 塩: 小さじ1/2

作り方

1. ワンタンのタネを作る ボウルに豚ひき肉、えび、キャベツ、長ねぎ、生姜を入れ、塩、こしょう、醤油を加えてよく混ぜます。
2. ワンタンを包む ワンタンの皮にタネを少量乗せ、皮の縁に水を塗り、半分に折りたたんで封をします。さらに端をつまんで形を整えます。
3. スープの準備 鍋に水を入れて火にかけ、鶏ガラスープの素を加えて溶かします。スープの味を塩とこしょうで調整し、醤油で味を整えます。
4. ワンタンを茹でる 別の鍋にたっぷりの水を沸騰させ、ワンタンを入れて5〜6分ほど茹でます。浮かんできたら取り出し、ザルに上げて水を切ります。
5. 麺を茹でる 別の鍋で中華麺を袋の指示通りに茹で、ザルに上げて水を切ります。
6. スープとワンタンを合わせる スープが煮立ったら、茹でたワンタンを加えて温めます。
7. 仕上げ 丼に茹でた麺を盛り、スープとワンタンを上からかけます。ごま油を回しかけて完成です。