イカフライ

材料（4人）

• イカ（中サイズ、胴体部分は筒切り、足は適量）: 500g
• 小麦粉: 100g
• 塩: 適量
• こしょう: 適量
• 卵（溶き卵）: 2個
• パン粉: 適量
• 油（揚げ用）: 適量
• レモン（くし切り）: 1個

作り方

1. イカの下処理 イカをきれいに洗い、胴体部分を筒切りにします。足の部分も食べやすい大きさに切り分けます。水分をしっかりと取り、塩とこしょうをふりかけて味を調えます。
2. 衣をつける 小麦粉をまぶしたイカに溶き卵をくぐらせ、パン粉をしっかりとつけます。
3. 揚げる 揚げ油を170℃から180℃に熱し、衣をつけたイカをきつね色になるまで揚げます。揚げたら油をしっかりと切ります。